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时间:2021-07-22 05:05

  

 

  聚金财团主管QQ:722972

  

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  今天是母亲节,祝所有的母亲健康,快乐!想做一个蛋糕,让妈妈尝尝我的手艺。可一打开柜子,低筋面粉用完了,又懒得去外面买,这可如何是好啊!想到烘焙书上有一个调制低筋面粉的方法,中筋面粉和玉米淀粉按3:1来调制,到底靠不靠谱呢?试试就知道(妈妈提名的哦)

  继续打发至干性发泡状态(当提起打蛋器时,蛋白能拉出挺立的小尖角即可,以免打发过度)

  再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌均匀(次数要少,速度要快,以免消泡)

  用模具压出想要的形状,分成两份(如果有烤好的戚风蛋糕的话,可以跳过前面的步骤)

  盖上另一块蛋糕片,在这块蛋糕片上抹上芒果泥;另一半芒果切丁,取一小块放在蛋糕上,即可

  2,家里没有低筋面粉就用中筋面粉和玉米淀粉按3:1的比例来调配,效果是一样的;

  3,打发蛋白时可以加入一两滴柠檬汁或者白醋,这样可以让蛋白更容易打发,而且更稳定;

  5,烤戚风蛋糕时,模具不能用不沾模具和刷油的模具,会影响戚风蛋糕在烤制过程中膨发。

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